Une variété ancienne aux arômes de carotte sucrée mais avec un petit goût plus affirmé (on pourrait presque dire "piquant" mais ce n'est pas le bon terme)

Ces panais étant bios vous n'êtes pas obligés de les peler. Vous pouvez vous contenter de les frotter.

Sa chair est très fine. Mais les panais peuvent parfois avoir le coeur fibreux. Le mieux est donc de les couper en 4 dans le sens de la longueur. Si vous voyez que le coeur est fibreux et pas de la même couleur que le reste mieux vaut l'enlever.

Le panais se mange en soupe, en légume d'accompagnement, en gratin, en salade,.... Voir nos recettes.

Le panais cuit un peu plus vite que la carotte.

Mais on peut aussi le manger cru rapé.