Juliette nous avait donné cette tres bonne recette, facile qui met en valeur les qualités gustatives de la courge longue de Nice (mais vous pouvez aussi faire cette recette avec d'autres potirons ou courges) associée à l'orange et la noix de coco.

Les ingrédients

• 300 gr de chair de courge longue de Nice
• 1 orange (zeste et jus)
• 100 gr de beurre mou
• 120 gr de sucre
• 100 gr de noix de coco rapée
• 3  oeufs
• 100 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de muscade

La fabrication

• Faire cuire la courge à la vapeur et bien laisser égoutter puis mixer
• Mélanger avec tous les autres ingérdients
• Verser dans unplat à tarte (24 cm) beurré
• Faire cuire au four à 180° pendant 15 mns puis à 150° pendant 25-30mns

Il ne reste plus qu'à sortir du four, laisser refroidir et déguster