Un légume feuille cousin de l'épinard mais plus doux.

Les feuilles les plus tendres peuvent être consommées crues, en salade par exemple.

La tetragone se fait cuire comme l'épinard, soit blanchi quelques minutes, soit fondu en démarrant avec un peu de corps gras. Ensuite vous pouvez faire toutes vos recettes préférées avec des épinards.